سامي2000
الرتبة :
الدوله : 
عدد المساهمات : 104
نقاط : 102
السٌّمعَة : 3
 |  موضوع: كبسة الحمام الزاجل في القصدير بالصورممنوع دخول الجوعان  الثلاثاء يناير 04, 2011 9:42 pm | |
| أيها الإخوة والاخوات الاعزاء .....
الشيف ( أبو عبد الله العريني ) يهديكم هذه الطبخة البرية
وتفضلوا الموضوع مع تمنياتنا لكم بحسن المشاهدة
الزمان قبل إسبوع في نفود الغضى بعنيزة , أبو عبد الله العريني , فايز الباني , أحمد الشبعان , فراس الشبعان , ومحاكيكم
هذا أبو عبد الله أول ما وصل يقول وش تبون بس ؟ وش ناقصٍ عليكم في عزبتكم نكمله لكم
وهذي عزبتنا والقهوة والشاهي يطبخن
رطيباتٍ يجيبن العافية
فنجال وعلوم رجال
عاد هنا يبدا الشغل المزبوط
ماهناك مقادير معقدة كالعادة هالمرة المقادير بسيطة
( قصدير لف , صحون قصدير , حمام زاجل , فلفل أحمر حار , ملح , بهارات , رز أبو كاس منقوع , صوص الطماطم ( طماطم مطحون مع ثوم ومعجون طماطم وبهارات وماجي وملح )
أول شي نجهز الطبقة السفلى وهي 3 طبقان من ورق القصدير
ثم نحط فوقها صحون القصدير
نبدأ في وضع صوص الطماطم في أسفل صحون القصدير ونخليها على شكل طبقة
نقوم بسكب الرز المنقوع ليشكل الطبقة الثانية في صحون القصدير
ثم نبدأ بوضع الحمام كاملاً فوق طبقة الرز وبالترتيب كما هو ظاهر أعلاه
يتبع ..... يتبع  نضع المقدار المناسب من البهارات
ثم المقدار المناسب من الملح
ثم نصب الماء المغلي
نغطيصحن القصدير ب 3 لفات قصدير , يعني يصير ثلاث لفات من فوق وثلاث لفات من تحت
هنا الخطوة المهمة جداً وهي ( جبك ) ورق القصدير بعناية حول صحن القصدير مع الحذر من عدم قص أو خدش القصدير أثناء الحبك لكي لا يكون هناك تنسيم في القصديرة عند وضعها على الجمر
( وفي النهاية تكون الصديرة كما في الشكل اعلاه )
نكرر العملية مع كل صحن قصدير لدينا
في هذه الاثناء نكون قد جهزنا الجمر وفرشناه علشان نحط القصديرات عليه
نفرش الجمر
ونبدأ نحط القصديرات بعناية
نحط فوق كل قصديرة جميرات علشان نظمن إن الحمام يتحمر شوي من فوق
ونخليهن لمدة ساعة وعشر دقايق ( حسب قوة الجمر وكميته )
يتبع ..... يتبعهنا نترك الصور تتكلم
.gif)
 اتمنى ان تعجبكم رسائلى [size=16][size=16][/size][/size]  █▓▒░☻ اللهم اغفر لوالدي ☻░▒ | |
|
كــادي
المرتبة :
الدوله :
عدد المساهمات : 3236
نقاط : 1792
السٌّمعَة : 13
الموقع : في الاحــــــــــــــــــــلام
| | موضوع: رد: كبسة الحمام الزاجل في القصدير بالصورممنوع دخول الجوعان الأربعاء يناير 05, 2011 1:54 am | |
|
ماشاء الله خلصو الصحون كلها
والله الشغله رهيبه مره مافيها قدور ولا صحون
تاكل وترمي على طول
وشكل الرز لذيذ مره بس الحمام ماحبيتو مره ههههههه
يسلمو عالاغراءات الحلوة
| |
|
أنفاس الحنين
المرتبة :
الدوله :
عدد المساهمات : 3228
نقاط : 2092
السٌّمعَة : 30
| | موضوع: رد: كبسة الحمام الزاجل في القصدير بالصورممنوع دخول الجوعان الأربعاء يناير 05, 2011 5:18 am | |
|
"
العنووووووووووان جذبني كثير ..
بشوف كبسة الحمآآآم لا وزآجل بعد
,,,
والله انواااع الرآحة لا غسيل ولالا شي ..
يسلمو يا آخوووووووي ..
.
| |
|
з6г
المرتبة :
الدوله :
عدد المساهمات : 2590
نقاط : 1309
السٌّمعَة : 4
| | موضوع: رد: كبسة الحمام الزاجل في القصدير بالصورممنوع دخول الجوعان الأربعاء يناير 05, 2011 5:46 am | |
| اكثر شي عجبني النظاافه والترتيب بشغلهم.. وإتيكيت بعد ..هع
شكل الرز لذيذ بس الحمــام ماعجبني < ماتحبه..
يعطيك العافيه .. | |
|
